Cad é Páipéar Pár agus Cén Fáth a Bhfuil Tábhacht ag baint leis sa Chistin?

Is leathán ceallalóis-bhunaithe é páipéar páir - ar a dtugtar páipéar bácála nó páipéar scaoileadh bácála freisin - atá cóireáilte le silicone chun dromchla neamh-mhaide, teas-dhíonach a chruthú. Tá sé ar cheann de na huirlisí cistine sin atá cosúil go mion go dtí go dtosaíonn tú á n-úsáid go rialta, agus ansin n'fheadar conas a d'éirigh leat riamh gan é. Cibé an bhfuil tú ag róstadh glasraí, ag bácáil fianáin, nó ag steaming iasc i papillote, déanann páipéar pár an post níos glaine, níos éasca, agus is minic a tháirgeann torthaí níos fearr. Murab ionann agus scragall alúmanaim nó páipéar céir, láimhseálann sé teocht an oighinn gan é a dhó, a leá ná gan aon bhlas a chur ar do bhia.

Má thuigeann tú go beacht cad is páipéar pár ann - agus cad nach bhfuil ann - cabhraíonn sé leat é a úsáid ar bhealach níos muiníní agus seachnaíonn tú botúin choitianta a d'fhéadfadh baisc fianáin a mhilleadh nó a d'fhéadfadh a bheith ina nguais cistine.

Páipéar Pár vs. Páipéir Céir: Know an Difríocht

Ceann de na meascáin is coitianta sa chistin is ea páipéar pár agus páipéar céir a chóireáil mar pháipéir idirmhalartaithe. Breathnaíonn siad cosúil, ach is táirgí an-difriúla iad le húsáidí an-difriúla. Is féidir deataigh, céir leáite ar do bhia agus earraí bácáilte scriosta a bheith mar thoradh ar mhearbhall ar an dá rud.

An riail órga: má tá teas i gceist, déan do pháipéar pár i gcónaí. Sábháil páipéar céir le haghaidh tascanna cosúil le taos a rolladh amach ar chuntar fuar, ceapairí a fhilleadh, nó sraitheanna candy a scaradh.

Úsáidí is Fearr do Pháipéar Pair sa Chócaireacht Laethúil

Tuilleann páipéar bácála pár a áit mar stáplacha cistine toisc go bhfuil sé fíor-úsáideach thar an iliomad tascanna. Seo iad na hiarratais is praiticiúla, arna miondealú de réir modh cócaireachta.

Líneáil Bileoga Bácála agus Pannaí Císte

Is é seo an úsáid clasaiceach. Leag leathán pár trasna do phanna bácála sula gcuirfidh tú taos fianán, glasraí rósta nó aon rud eile leis, agus éiríonn glantachán beagnach gan stró. Sleamhnaíonn fianáin ar an bpointe boise gan greamú, agus ní gá duit an uile a ramhar. Le haghaidh pannaí císte bhabhta, rian an bonn de na uile ar an pár, é a ghearradh amach, agus brúigh sé isteach sa bhun roimh Doirt i fuidrimh - beidh do císte scaoileadh cleanly gach uair.

En Papillot — Bia a Ghalú i bPaicéad

Teicníc cócaireachta Francach is ea En papillot ina ndéantar bia - iasc, sicín nó glasraí de ghnáth - a shéalú taobh istigh de phaicéad páipéir phár fillte agus a bhácáil. Déanann an gal atá gafa taobh istigh an bia a chócaráil go réidh, á choinneáil tais agus faoi ghlas i mblas. Ní éilíonn sé aon ola, gan aon praiseach, agus tá an cur i láthair go hiontach. Is roghanna clasaiceacha iad bradán le líomóid agus luibheanna, nó sicín le trátaí agus ológa. Is féidir leis na paicéid dul díreach go dtí an tábla fiú agus iad a oscailt ag an pláta.

Taos a Rolladh Amach

Cuir do thaos idir dhá leathán de pháipéar pár sula rolladh amach é. Cuireann sé seo cosc ​​​​ar ghreamú gan plúr breise a chur leis, rud a d'fhéadfadh crusts pie nó taos fianán a dhéanamh níos déine. Déanann sé i bhfad níos éasca taos mín-rollta a aistriú go dtí pana - díreach craiceann an páipéar. Tá an cleas seo úsáideach go háirithe le haghaidh taos greamaitheacha cosúil le taosrán gearrscriosta nó Sinséir.

Líneáil Fryer Aeir

Tá babhtaí páipéir pháir bréifnithe deartha go sonrach le haghaidh friogáin aeir ar fáil go forleathan. Suíonn siad sa chiseán agus cuireann siad cosc ​​​​ar mhíreanna níos lú nó níos greamaitheacha ó titim tríd nó iad féin a tháthú don chiseán. Déan cinnte nach gclúdaíonn an páipéar an iomarca poill - is é sreabhadh aer maith a fhágann go n-oibríonn friochtán aeir. Cuir bia ar bharr an pháipéir i gcónaí roimh an friochtán a chur air ionas nach n-eitíonn an páipéar suas isteach sa eilimint téimh.

Snámh agus Obair Ullmhúcháin

Is féidir leathán amháin pár a mhúnlú i gcón chun comhábhair thirim amhail siúcra púdraithe nó plúr a thonnú isteach i gcoimeádáin. Is féidir é a úsáid freisin mar dhromchla indiúscartha chun comhábhair thirim a thomhas, a scagadh nó a mheascadh - ag fáil réidh le babhla salach. Fill na himill suas chun tráidire a chruthú, cuir do chuid comhábhair leis, agus doirt gach rud go díreach isteach sa bhabhla mheascadh.

Páipéar Pár Tuartha vs Neamhthuartha: Cé acu Ar cheart duit a Cheannach?

Siúil síos aon aisle soláthair cistine agus feicfidh tú dhá leagan: páipéar pár bán (tuartha) agus donn (neamhthuartha). Oibríonn an dá cheann ar an mbealach céanna go praiticiúil. Tá an difríocht go hiomlán sa phróiseas déantúsaíochta.

• Páipéar pár tuartha cóireáilte le clóirín chun a dath geal geal a bhaint amach. Is fearr le roinnt daoine é a sheachaint mar gheall ar imní faoi iarmhair rian ceimiceach, cé go measann na húdaráis sábháilteachta bia na méideanna atá i gceist a bheith sábháilte.
• Páipéar pár neamhthuartha scipeann an chóireáil clóirín agus coinníonn a dath nádúrtha tan nó donn. Is minic a dhéantar é a mhargú mar níos neamhdhíobhálaí don chomhshaol agus tá sé coitianta i measc na ndaoine ar fearr leo próiseáil cheimiceach a íoslaghdú ina n-uirlisí cistine.

I dtéarmaí feidhmíochta - friotaíocht teasa, cáilíocht nonstick, friotaíocht taise - níl aon difríocht brí idir an dá cheann. Tagann an rogha síos do rogha phearsanta agus luachanna comhshaoil. Déanfaidh ceachtar acu líne do bhileoga bácála chomh héifeachtach céanna.

Conas Páipéar Pár a Stóráil agus a Athúsáid

Tá rolla de pháipéar pár ar cheann de na soláthairtí cistine is eacnamaí is féidir leat a cheannach, agus leathnaíonn a shaolré níos faide nuair a dhéanann tú é a athúsáid go cliste. Seo conas an leas is fearr a bhaint as gach bileog.

Cathain is Féidir Leat é a Athúsáid?

Is féidir páipéar pár a athúsáid chomh fada agus nach bhfuil sé sáite go mór, stróicthe nó ró-shalaithe. Má bhácáil tú baisc fianáin siúcra agus go bhfuil an páipéar éadrom órga ach glan, níl le déanamh ach é a fhuarú agus é a úsáid arís don chéad bhaisc eile - nó é a stóráil go cothrom don chéad uair eile. D'fhéadfadh bileoga a úsáidtear chun bianna olacha nó greamaitheacha a róstadh a bheith ró-gréisceach nó ró-dhaite le húsáid arís go glan, ach is féidir aon rud tirim cosúil le crackers, granola, nó meringues a bhácáil ar an mbileog chéanna go minic.

Comharthaí Tá sé in am é a chaitheamh

• Tá sé an-donn nó tá spotaí dorcha air atá cosúil go bhfuil sé ar tí dóite
• Éiríonn sé brittle agus scoilteanna nuair a dhéanann tú iarracht é a fhilleadh nó a bhogadh
• Tá sé stróicthe, agus ligfeadh an cuimilt do bhia teagmháil dhíreach a dhéanamh leis an bpanna
• Tá iarmhar bia suntasach greamaithe dó nach féidir leat a bhaint go héasca

Leideanna Stórála

Coinnigh do rolla i drawer nó ar sheilf ar shiúl ó theas agus taise. Tá bileoga réamh-ghearrtha áisiúil agus stóráiltear go maith iad i stack cothrom idir do pannaí bácála. Má choinníonn do phár tlú as an bpanna, taise an uileán beagán sula leagtar síos an páipéar - cuidíonn an taise leis cloí leis.

Teorainneacha Teochta: Cé chomh Te atá Ró-The do Pháipéar Páir?

An chuid is mó caighdeánach páipéar pár rátáilte lena n-úsáid suas go dtí thart ar 420–450°F (215–230°C). Thar sin, féadfaidh an páipéar tosú ag donn agus a bheith brittle. Ní gnách go bpléascfaidh sé isteach i lasracha ag 460 °F, ach d'fhéadfadh sé scorradh agus d'fhéadfadh sé adhaint go teoiriciúil i gcoinníollacha foircneacha má théann sé i dteagmháil go díreach le eilimint téimh nó lasair oscailte.

Le haghaidh bácála laethúil - fianáin ag 350 ° F, glasraí rósta ag 400 ° F, pizza ag 425 ° F - láimhseálann páipéar pár an teas gan aon saincheisteanna. Nuair is gá duit a bheith cúramach:

• Broiling: Ná húsáid páipéar pár faoin gríoscán riamh. Déanfaidh an teas dian, díreach ó thuas an páipéar a adhaint beagnach láithreach. Bain úsáid as scragall ina ionad.
• Oighinn adhmaid nó teas an-ard: Má tá tú ag cócaireacht ag 500 °F nó níos airde - cosúil le pizza de stíl Neapolitan - aistrigh go cloch nó scragall píotsa.
• Úsáid lasracha oscailte nó sorn: Níl páipéar pár deartha chun teagmháil dhíreach a dhéanamh le dóire gáis nó le corna leictreach.

Déan seiceáil i gcónaí ar an bpacáistiú do rátáil teochta do bhranda ar leith, mar go bhfuil roinnt páipéir pháir préimhe nó speisialtachta beagán níos airde ná na leaganacha caighdeánacha.

Roghanna Éicea-chairdiúla seachas Páipéar Pár Traidisiúnta

Má bhácáil tú go minic, féadfaidh an méid páipéir pháir aonúsáide a théann tú tríd a shuimiú. Soláthraíonn go leor roghanna eile atá ath-inúsáidte agus éic-chomhfhiosach torthaí comhchosúla gan an dramhaíl.

• Mataí bácála silicone (stíl Silpat): Is iad na leatháin silicone ath-inúsáidte seo an rogha páipéir pháir is coitianta. Tá siad neamhmhaide, sábháilte san oigheann, sábháilte do mhiasniteoir, agus mairfidh siad ar feadh na mblianta. Is é an príomh-chomhbhabhtáil ná go scaipeann fianáin a bhácáiltear ar mhataí silicone beagán níos mó agus níos lú donn ar an mbun i gcomparáid le páipéar pár.
• Bileoga páipéir pháir ath-inúsáidte: Tairgeann brandaí áirithe bileoga pár in-nite, in-mhúirín nó ilúsáide a dhéantar as ábhair mar shnáithín bambú nó laíon athchúrsáilte. Iompraíonn siad mar an gcéanna le pár traidisiúnta agus is féidir iad a athúsáid roinnt uaireanta áirithe sula ndiúscraítear iad.
• Pannaí iarann teilgthe nó neamhmhaide dea-séasúrtha: I gcás roinnt tascanna, cuireann sciléad iarann teilgthe dea-séasúrtha nó pana neamhghreamaithe ardchaighdeáin deireadh leis an ngá atá le línéar ar bith.
• Pannaí greased agus plúr: An modh clasaiceach. Oibríonn im agus plúr - nó im agus púdar cócó le haghaidh cácaí seacláide - go foirfe fós agus táirgeann sé screamh clasaiceach ar chácaí agus aráin sciobtha.

Leideanna Tapa chun na Torthaí is Fearr a Fháil ó Pháipéar Pár

Tá roinnt nósanna páipéir phár fiú ag báicéirí a bhfuil taithí acu a ghlacadh. Déanann na sonraí beaga seo difríocht shuntasach maidir le cé chomh maith agus a fheidhmíonn an páipéar.

• Baile Átha Troim é a d'oirfeadh: Is féidir le páipéar pár atá ar crochadh thar imill phanna teacht ar theas ar bhealach difriúil agus féadfaidh sé curl. Gearr é ionas go n-oireann sé go néata laistigh den imeall, nó fillte an t-overhang síos ar thaobhanna an uile.
• Bain úsáid as dab bídeach ime lena ancaire: Má leanann do phár ag sleamhnú thart agus tú ag iarraidh fuidrimh a dhoirteadh, cuir smearaidh beag ime faoi gach cúinne chun é a choinneáil ina áit.
• Ná fillte agus a stóráil fliuch: Má athúsáideann tú leatháin tar éis iad a róstadh, lig dóibh fuarú agus tirim go hiomlán roimh iad a stóráil. Má stóráiltear pár tais féadann sé cloí le chéile nó boladh as.
• Tarraing treoirlínte ar chúl: Bain úsáid as peann luaidhe chun ciorcail, treoracha spásála, nó imlíne panna ar thaobh neamhtheagmhála an phár a rianú. Tá sé seo úsáideach go háirithe nuair a bhíonn macaróin á bpíobáil nó nuair a bhíonn pana císte á lorg.
• Crumple ar dtús é le haghaidh spotaí daingean: An gá pár a chur isteach i bpanna builín nó i bpanna beag cruinn? Crumple an leathán ina liathróid, ansin réidh é. Beidh sé i bhfad níos solúbtha agus níos fusa brú isteach sna coirnéil gan stróiceadh.